Kümmel

Caraway (Carum carvi) ist ein Gewürz, das aus den getrockneten Samen einer Pflanze aus der Familie der Doldenblütler gewonnen wird. Es hat einen warmen, leicht süßen Geschmack mit Anisnoten und wird häufig in Broten, besonders Roggenbrot, sowie in Sauerkraut, Käse und herzhaften Gerichten verwendet. Caraway wird seit Jahrhunderten in der europäischen, nahöstlichen und nordafrikanischen Küche genutzt. Zusätzlich zu seinen kulinarischen Anwendungen hat es eine lange Geschichte in der traditionellen Kräutermedizin zur Unterstützung der Verdauung. Die Samen sind klein, sichelförmig und braun mit gerippten Oberflächen.

Nahrungsmittelunverträglichkeiten