PEMT (Phosphatidylethanolamin N-Methyltransferase): PEMT ist ein Enzym, das Phosphatidylethanolamin in der Leber zu Phosphatidylcholin umwandelt, ein entscheidender Schritt zur Aufrechterhaltung der Zellmembranstruktur und zur Ermöglichung der VLDL-Sekretion. Seine Aktivität beeinflusst die Leberfunktion, den Fettstoffwechsel und den Cholinbedarf, wobei eine Dysregulation mit einem erhöhten Risiko für Leber- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht wird.