PRSS16 (Serinprotease 16): PRSS16 kodiert ein Serinprotease-Enzym, das eine Schlüsselrolle bei der Proteinverdauung spielt. Dieses Enzym ist wesentlich für den Abbau von Nahrungsproteinen im Magen und Dünndarm in kleinere Peptide und Aminosäuren, die dann vom Körper aufgenommen und verwertet werden können.