TAS2R5 (Taste 2 Receptor Member 5): TAS2R5 ist ein bitterer Geschmacksrezeptor beim Menschen, der eine Schlüsselrolle bei der Wahrnehmung von Bitterkeit spielt. Diese Rezeptoren helfen dabei, potenziell schädliche Substanzen in Lebensmitteln zu erkennen. Variationen im TAS2R5 und anderen Geschmacksrezeptoren können Ernährungspräferenzen und Nahrungswahl beeinflussen, was sich auf den Stoffwechsel und die allgemeine Gesundheit auswirken kann.