CBS (Cystathionin-Beta-Synthase): CBS ist ein Enzym, das für den Schwefelstoffwechsel unerlässlich ist und eine Schlüsselrolle bei der Umwandlung von Homocystein zu Cystein spielt. Dieser Prozess unterstützt die Produktion von Glutathion, einem wichtigen Antioxidans, das Zellen vor oxidativem Stress schützt. CBS ist außerdem am Transsulfurierungsweg beteiligt, der schwefelhaltige Aminosäuren und Schwefelwasserstoff reguliert, ein Signalmolekül, das an verschiedenen physiologischen Funktionen beteiligt ist. Eine ordnungsgemäße CBS-Aktivität ist wichtig für die Aufrechterhaltung des zellulären Redox-Gleichgewichts, der Gefäßfunktion und der Neurotransmitterregulation. Eine Dysregulation von CBS wird mit Stoffwechselstörungen wie Homocystinurie und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.