Gluten

Glutenunverträglichkeit, auch bekannt als nicht-zöliakische Glutensensitivität, ist ein Zustand, der durch Schwierigkeiten bei der Verdauung von Gluten – einem Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt – gekennzeichnet ist. Im Unterschied zur Zöliakie, einer Autoimmunerkrankung, oder einer Weizenallergie, die eine Immunreaktion auslöst, verursacht die Glutenunverträglichkeit hauptsächlich gastrointestinale Beschwerden, ohne diese Immunmechanismen zu aktivieren.

Beschreibung

Was ist eine Glutenunverträglichkeit und wie unterscheidet sie sich von einer Glutenallergie?

Bei einer Glutenunverträglichkeit ist das Verdauungssystem nicht in der Lage, Gluten ordnungsgemäß zu verarbeiten, was zu Unwohlsein und verschiedenen Symptomen führt. Im Gegensatz zur Zöliakie, die eine Autoimmunreaktion verursacht, die den Dünndarm schädigt, oder zu einer Weizenallergie, die eine Immunreaktion (einschließlich möglicher Anaphylaxie) auslöst, handelt es sich bei der Glutenunverträglichkeit um eine nicht-immune Reaktion. Sie führt in der Regel zu milderen, hauptsächlich verdauungsbedingten Symptomen und verursacht keine Darmschäden.

Was sind die häufigsten Symptome einer Glutenunverträglichkeit?

Blähungen und Blähungen
Schmerzen im Unterleib
Durchfall oder Verstopfung
Übelkeit
Kopfschmerzen
Müdigkeit

Wann sollte ich einen Test auf Glutenunverträglichkeit in Betracht ziehen?

Wenn Sie nach dem Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln immer wieder Verdauungsbeschwerden oder andere Symptome wie Kopfschmerzen und Müdigkeit verspüren, kann es ratsam sein, einen Test auf Glutenunverträglichkeit zu erwägen. Dies ist vor allem dann wichtig, wenn diese Symptome Ihr tägliches Leben stören oder wenn die spezifische Ursache Ihrer Beschwerden unklar ist, da sie auf eine Glutenunverträglichkeit, Zöliakie oder andere gesundheitliche Probleme hinweisen könnten.

Wie kann ich im Alltag mit der Glutenunverträglichkeit umgehen?

Der Umgang mit einer Glutenunverträglichkeit beinhaltet die Vermeidung oder Einschränkung von Gluten in der Ernährung. Da Gluten in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt, ist es wichtig, die Etiketten von Lebensmitteln sorgfältig zu lesen und auf versteckte Quellen in Soßen, Dressings und verarbeiteten Lebensmitteln zu achten. Suchen Sie nach glutenfreien Alternativen und konzentrieren Sie sich auf von Natur aus glutenfreie Getreidesorten wie Reis, Quinoa und Mais. Achten Sie bei einer ausgewogenen Ernährung auf eine ausreichende Zufuhr von Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, die häufig in glutenhaltigen Getreidesorten enthalten sind. Die Beratung durch einen Ernährungsberater kann für die Ernährungsplanung und die Sicherstellung einer angemessenen Ernährung von Vorteil sein. Das Führen eines Ernährungstagebuchs kann dabei helfen, andere mögliche Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu erkennen und Ernährungsumstellungen zu überwachen.

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